全国性保险经纪公司牌照的转让办理时间需要根据具体情况而定，但通常来说，以下几个时间点是比较合适的：
市场旺季：在市场旺季时，保险经纪公司的业务量和收入都相对较高，此时进行收购可以获得更好的业务基础和市场份额。需要注意的是，市场旺季时保险经纪公司的估值也可能相对较高。
年底结算期：年底结算期是保险经纪公司进行财务结算和业绩评估的时候，此时进行收购可以更好地了解公司的财务状况和业务表现。需要注意的是，年底结算期时公司可能面临业务量下降和员工福利支出增加等问题。
行业政策变化期：如果保险经纪行业有相关的政策变化或者法规调整，那么在这些时期进行收购可以更好地利用政策红利或者规避法规风险。需要注意的是，政策变化期时市场的竞争格局和业务模式也可能发生变化。
公司发展关键期：如果保险经纪公司处于发展的关键期，比如进行业务转型、扩大市场份额等，此时进行收购可以更好地利用公司的资源和优势。需要注意的是，发展关键期时公司的估值可能相对较高。
选择合适的时间进行全国性保险经纪公司牌照的转让办理需要考虑多方面的因素，包括市场环境、公司财务状况、行业政策等。在具体操作时，建议咨询专业的投资银行、会计师事务所等机构，以便更好地评估收购时机和公司价值。